Bolo de mandioca delicioso

Ingredientes:

150 g de margarina

2 xícaras de açúcar refinado

4 ovos

100 g de coco ralado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

500 g de mandioca crua ralada

3 colheres (chá) de fermento em pó

Preparo:

· Separe as claras das gemas.
· Bata as claras em neve e reserve.
· Hidrate o côco com 1/2 xícara de água e reserve.
· Bata a margarina com o açúcar e a gema.
· Junte o côco, o aipim sem lavar e sem espremer.
· Acrescente a farinha peneirada com o fermento.
· Por último junte as claras em neves e misture delicadamente.
· Asse em forma do buraco no meio, untada e polvilhada com açúcar, por aproximadamente 40 minutos.